飲食店の１０年生存率って１０％を切っているってご存じでした？実は開業１年以内で閉店に追い込まれているお店は何と３０％ほど。２年以内では１５％ほど。３年で開店したお店の３店舗のうち１店舗は閉店しているのです。
確かに飲食店は大変ですが、飲食店を続けるのはそんなに難しいでしょうか？私はそうは思えません。飲食店を始める際にしっかりと準備をし計画的にやればそんなに難しくはありません。
もちろん、飲食店をするわけですから商品が美味しくなかったら続きませんよ。あくまで、独立するに値する商品を提供できることを前提とします。
続かない理由の第一に挙げられるのが「準備不足」です。ここで言う準備は商品以外の事です。開業するための準備。経営していくための準備。資金の準備。コンセプトの準備。商品の完成度等いろいろあります。
飲食店は簡単に開業することが出来ます。この準備が出来ていなくても開業は出来るのです。でも続きません。そんなに飲食店業界は甘くはありません。
しっかりと準備して知識を深めてから開業しましょう。そしたら楽しい飲食店経営が来ますよ。
