２０２２年１０月２８日（金）兵庫県丹波市氷上町に「フロッピーバーガーハウス」がオープンした。私がお手伝いさせていただいた案件だが、今回は思い入れが強い。
「フロッピーバーガーハウス」のオーナー池内氏が丹波市の市島製パン研究所に相談に来られた。池内氏から１通のDMが届いた。「ハンバーガー屋さんをやりたいのですが飲食店の経験がないので手伝ってください」と来た。一度お会いしてお話を聞かせてくださいと返信したら丹波市まで来てくれた。
「実はもうお店の場所は決めているんです。」
池内氏はすでに大阪の某場所にお店を決めていて手付金も払ってあり、設計士に図面も描いてもらっていた。
池内氏の要望は、飲食店で働いた経験がないので立ち上げまでのフォローとバーガーの設計相談でした。でも私はその前に大阪の物件が気になった。
「なぜその場所に決めたんですか？」との問いに池内氏は「まず、家賃が安かった。そして、近所には住宅もたくさんあり人通りもまあまあある。保育園もあって話題になりそうなので決めた」と言う答え。
ますます不安になったので「一度その物件を見せてください」と後日、池内氏と現場で待ち合わせた。
やはり想像通りの不安的中だった。
