創業・開業時に一番頭を悩ませるのは「お金の問題」ですね。そう資金調達です。もちろん潤沢に自己資金があれば困ることはありませんが、ほとんどのケースでは「独立したいけど自己資金が・・・」って方が多いのが現実です。
飲食業をするのにはどれくらいの資金が必要なのか？これは最初は皆目見当もつきません。でも、それでは自分が独立できるかどうかの判断がつかなくなります。もちろん業種や大きさ、場所によって全然必要資金は違ってきます。
例えば、街中の１F貸テナントの場合。まずは賃貸契約をするのですが最初に必要なのが保証金。今では家賃の３か月～５か月、時には１か月分を納めます。このお金は解約時には一部返ってくるお金です。
仮に２０坪でカフェを始める場合。家賃が坪１万円として家賃が毎月２０万円。（物件によっては共益費・管理費が別途必要）保証金が３か月分として６０万円。不動産屋に手数料が家賃１か月分の２０万円。家賃が前家賃で２０万円。テナント契約だけで最低１００万円必要になってきます。
次に店舗内外装工事。これも条件が色々とありますが、スケルトン（内装が何もない状態）状態として坪５０万円から７０万円が必要になります。２０坪の場合で約１０００万円。
カフェの厨房機器が一般的なもので全て新品で１００万円ほど。客席などの家具・調度品で１００万円ほど。什器備品で５０万円。
ここまでで、テナント契約j時１００万円、内装工事１０００万円、家具・調度品１００万円・厨房機器１００万円・什器備品５０万円。
総額１３５０万円。これに運転資金２００万円用意すれば総額で１５５０万円！どうですか？ひえぇぇっ！！って感じでしょ？
日本政策金融公庫の創業者融資で５００万円は借りれますがそれ以上の額は面接で決まります。カフェであればカフェ業としての経験年数や第三者から見ても具体的でかつ独創性のある事業計画であるか？で決まります。
総額１５００万円としたら自己資金は最低でも１０％の１５０万円。その場合借入額が１３５０万円になり無担保では難しいですね。たとえ借入できたとしても毎月の返済金に追われてとても苦しい経営状態が続きます。
１３５０万円を１０年返済としたら１年で１３５万円。月額金利も入れると１２万円の返済額になります。家賃と合わせると月の固定費が３２万円！！これは月商３００万円のビジネスを続けないと破綻してしまう計画です。
これでは、貯金がたんまりないと独立が出来ないっ！！！ってなりますよね？でも、これが田舎に行くと出来ちゃうんですよ。
